6 月 23 日，百胜中国发布全链路 AI + 机器人冷链运营体系，在西安物流中心落地餐饮业首个高密度自动化冷库，彻底改变冷链仓储人工高强度作业模式。传统冷链冷库低温作业环境恶劣，夜间集中配送人力缺口大，小批量高频次拆零订单难以高效处理；全新体系依靠四向穿梭机器人、自动分拣流水线完成零下 18℃冻品存取、分类、打包，AI 算法毫秒级拆解上万门店订单，自动规划出库、装车配送顺序。

整套系统打通冷库仓储、干线冷链、城市末端配送数据，冷藏车搭载物联网终端实时同步车厢温度，一旦出现温控断链自动预警。数据显示，自动化改造后冷链分拣效率提升 70%，人工成本下降 42%，食材错发损耗大幅降低。业内表示，AI 自动化冷库正快速向生鲜配送、预制菜行业普及，数智化冷链将成为头部生鲜配送企业标配，加速淘汰传统人工粗放冷链模式。