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严格落实食材进货查验“票证通”和索证索票制度、重点食材协议准入制度,做到经营的食材供货方资质合法、食材质量许可、检疫检验合格报告等相关证明齐全,并对食材做好重点查验和管理;
对批发销售的食材有完整的台账记录,做到流向清楚、溯源可查。
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